Rumbo a Valencia 2024 el Chef Jorge Castellanos se prepara para representar a México con su tradicional e innovadora receta de la famosa paella valenciana. La competencia de paellas más importante de España, que se celebrará el próximo 20 de septiembre en Valencia, busca coronar al maestro paellero a nivel internacional.
El Chef Jorge Castellanos lleva más de 15 años perfeccionando su técnica y estilo único de preparar el famosa platillo español, desde la receta más tradicional hasta los ingredientes más exóticos e inesperados, el chef Castellanos ha encontrado un equilibrio perfecto entre los insumos para brindarle a sus paellas un toque exquisito y es por eso que por primera vez formará parte de los participantes seleccionados para debatirse por el gran título en la competencia del próximo World Paella Daycup 2024.
Durante una conferencia de prensa, el Chef Jorge se mostró emocionado y confiado de que llegará a hacer un gran papel y poner en alto el nombre de Puebla y México en esta contienda internacional; acompañado de su hijo Fabián Castellanos, quien fungirá como su sous chef en el concurso, hablaron acerca del reto que represento ser seleccionado para competir y de los desafíos que enfrentarán llegando a Valencia, ya que deberán presentarse 7 días previos según las reglas y además tendrán que adquirir todos sus insumos en los mercados de la zona, situación que podría ser un obstáculo para la preparación de la paella pues buscan impregnar el sabor mexicano en el platillo.
Algunos de los puntos a calificar serán que deben tener elementos básicos de la paella valenciana tradicional, como el arroz, judía verde plana, azafrán, pimiento dulce, entre otros, también debe ser una paella de autor, es decir, deberán incluir ingredientes que le den un sabor único y equilibrado con los tradicionales.
El Chef Jorge Castellanos se encuentra en el top 5 de los mejores paelleros de México y espera este próximo 20 de Septiembre convertirse en el campeón del World Paella Daycup 2024 en Valencia.
